MODICAのチョコレートの歴史はシチリアが統一され特にスペイン領とメソアメリカ（現在のメキシコおよび中央アメリカ北西部）に存在したメキシコの古代住人、アステカ民族の儀式文化の中に起源する。
カカオの粒からカカオバターを取り除かず加熱をしないで砂糖の結晶が解けない温度で混ぜ合わせます。この方法により普通では分散してしまうカカオの香りをうまく保つことができるのです。
またバター、野菜油、ミルク等一切加えておりません。
今までのチョコレートにないカカオの香りと食感が楽しめます。日本初輸入です。